معرفی روشن رویکرد طرز تهیه ترشی انبه عسلی

زاهدان از سمت شمال به شهرستان هامون، از جنوب به شهرستان تفتان، از شرق به کشورهای افغانستان و پاکستان و از غرب به شهرستان فهرج منتهی میشود. جمعیت زاهدان برپایهٔ سرشماری عمومی نفوس و مسکن سال ۱۳۹۵ خورشیدی مرکز آمار ایران بالغ بر ۵۸۷٬۷۳۰ نفر بوده که از این جهت، دوازدهمین شهر پرجمعیت ایران محسوب میشود. همچنین شمار خانوارهای ساکن این شهر در این سال بالغ بر ۱۴۶٬۷۱۷ خانوار بودهاست. این امر وضعیت سختی را بر اتباع ایرانی به ویژه ساکنان محلی شهر مترتب میکرد، چراکه در زاهدان به منزلهٔ شهری تازه تأسیس، افزون بر مهاجران جدید، ساکنان بومی نیز در بخشهایی از شهر ساکن بودند. شمار ادارهها و مراکز دولتی دزآپ و کارمندان که در این مراکز مشغول به کار بودند، روز به روز بیشتر میشد؛ از همینروی برخی از بازرگانان و تاجران برای خرید و فروش و رفع نیازهای روزانهٔ مردم به این روستا آمده و ساکن آن شدند.

بهجهت نزدیکی دزآپ به دو کشور افغانستان و پاکستان و موقعیت مناسب تجاری آن با کشور هند، دولت وقت ایران با فرستادن مأموران دولتی به این روستا و بررسی کموکاستیهای آن، زمینهٔ تأسیس مراکز مختلف دولتی را در دزآپ فراهم آورد. موقعیت دزآپ جهت (نزدیکی به هند، هم چنین به آبهای آزاد دریای عمان، و درنتیجه تسهیل امور تجاری) افزایش اهمیت اقتصادی راهآهن دزآپ و شهر دزآپ را درپی داشت. زاهدان به جهت مرزی بودن، از موقعیت استراتژیک جغرافیایی و تجاری و نظامی و شرایط خاص برخوردار است؛ به گونهای که از یکسو راهآهن پاکستان که از مرز میرجاوه وارد ایران میشود و از سوی دیگر راهآهن سراسری ایران به این شهر منتهی میشود؛ و از سوی دیگر در نزدیکی به میل سه جانبهٔ ایران و پاکستان و افغانستان قرار دارد. در نبردی که بین نیروهای جمعهخان با انگلیس در شمال دزآپ (زاهدان کنونی) روی داد بیش از ۷۰ انگلیسی کشته شدند. بودند. جنگهای این سرداران بلوچ با قوای انگلیس منجر به کشته شدن بسیاری از نیروهای انگلیسی شد.

ترشی انبه یک چاشنی سنتی هندی است Ú©Ù‡ با انبه خام، ادویه Ùˆ روغن تهیه Ù…ÛŒ شود. خبر خوب این است Ú©Ù‡ انداختن این ترشی بندرعباسی بسیار ساده است. برای تهیه این ترشی ابتدا انبه را حسابی بشویید، پوستش را بکنید Ùˆ هسته اش را جدا کنید. ابتدا انبه ها را داخل آبلیمو Ùˆ رب میریزیم Ùˆ یک روز تمام میگذاریم تا داخل مواد بماند. پودر ادویه ها را در یک کلیپ طرز تهیه ترشی انبه پاکستانی با روغن زیتون بشقاب Ùˆ سیر Ùˆ انبه خرد شده را در یک سینی جداگانه داخل فر قرار دهید. 5. انبه ها را اگر قصد دارید برای مدت طولانی تری نگهداری نمایید Ú©Ù…ÛŒ بزرگتر خرد کنید چون قطعات کوچکتر در دراز مدت بسیار نرم Ùˆ لطیف Ù…ÛŒ شوند. به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم متظر باشید تا به جوش بیاید Ùˆ طعمها با هم ترکیب شوند. این امر سبب مهاجرت گروهی دیگر از سیکها به دزآپ Ùˆ اشتغال آنها در بخش تجارت شد Ú©Ù‡ با حمایت دولت ایران Ùˆ انگلیس در بخشهای گمرک Ùˆ عوارض راه ادامه مطلب هم راه بود. این طوایف Ú©Ù‡ به گلهداری Ùˆ زراعت اشتغال داشتند ورود مهاجران جدید Ùˆ هم چنین اقدامات دولت مرکزی، غصب زمینها توسط مهاجران جدید Ú©Ù‡ از حمایت ارتش برخوردار بودند Ùˆ مسئله کشف حجاب اوضاعی را بر آنها مترتب میکرد Ú©Ù‡ شماری از ساکنان بومی به سبب این اوضاع مجبور به مهاجرت میشدند. Th​is c on tent h as been wá Žritten by GSA C ontent Gen er​ator ï»¿DE​MO .

سیکها اتباع هندی انگلیس قلمداد میشدند و این امر مزایایی داشت که البته کسب این مزایا سبب محرومیت اتباع ایرانی از آن میشد. تنها بیمارستان شهر در این سالها، بیمارستانی بود در پشت خیابان شهرداری که یک پزشک داشت. پس از آن، سازمان بهداری در ابتدای خیابان دکتر شریعتی، بیمارستانی به نام بیمارستان علم (بوعلی فعلی) احداث نمود. کارخانهٔ برق زاهدان در ابتدای خیابان سنایی قرار داشت و بانی آن یکی از اهالی یزد به نام «رزاقزاده» بود. محدودهٔ شهری زاهدان در این دوران به فاصلهٔ میان خیابان تهران از یک سو و خیابان پشت شهرداری از سوی دیگر محدود شدهبود. درآمد برخی از ساکنان زاهدان از طریق کشاورزی تأمین میگردد. آب آشامیدنی زاهدان لولهکشی آب شیرین است و از طریق انتقال آب از شهرستان زابل و هامون تأمین میگردد. زاهدان تا پیش از وقوع جنگ جهانی اول، دهکده کوچک و دورافتادهای به نام دزآپ بود؛ آنان آب آشامیدنی و کشاورزی مورد نیاز خود را از طریق چند رشته قنات در پیرامون روستا تأمین مینمودند. شهر زاهدان به خاطر حضور انگلیسیها از قدیمیترین شهرهای ایران است که دارای آب لولهکشی شد.